বানিয়ে ফেলুন ঝট পট আলুর পরোটা

উপকরণঃ

১. বড় সাইজের আলু :৪টি
২. ময়দা :৩৫০ গ্রাম
৩. লঙ্কা গুঁড়ো :১/২ চামচ
৪. গোলমরিচ গুঁড়ো :১/২ চামচ
৫. গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চামচ
৬. জিরে গুঁড়ো :১/২ চামচ
৭. মৌরিগুঁড়ো :১ চামচ
৮.চিনি :১/২ চামচ
৯. পাতি লেবুর রস :1/2 চামচ
১০. পেঁয়াজ বাটা :৪ চামচ
১১. আদাবাটা :১ চামচ
১২. নুন আন্দাজ মতো
১৩. ঘি বা বনস্পতি প্রয়োজন মতো.

Aloo Paratha 

প্রণালী 

1.ময়দার সঙ্গে তিন চামচ ঘি ও নুন মিশিয়ে আন্দাজ মতো জল দিয়ে ঠেসে ঠেসে মেখে রাখুন .আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়ান. সব মশলা , লেবুর রস ও চিনি মিশিয়ে আলু সেদ্ধ ভালভাবে চটকে নিয়ে পুর তৈরী করুন.পুর সমানভাবে প্রয়োজন মতো ভাগ করে নেবেন. অথাৎ যতগুলি ময়দার লেচি হবে পুরও ততগুলি সমান ভাগ হবে.

২. এবার ময়দার লেচি কেটে প্রতিটির মধ্যে ১ ভাগ পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করুন.এবার ময়দার গুড়ি মাখিয়ে মোটা মোটা করে গোলাকৃতি করে বেলে নিন. যেন ফেটে না যায় সেদিক এ লক্ষ রাখবেন .

৩. এবার মাঝারি আঁচে করাই বসিয়ে তেল গরম হলে , ১টি করে অথবা একসঙ্গে ২টি করে পরোটা ভেজে নিন. প্রত্যেকটির জন্য আন্দাজ মতো ঘি দেবেন ও একটু করা করে পরোটা ভাজার মতো ভেজে নিন. টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন.